スポンサードリンク
ルチン
そばに多く含まれるルチン。このルチンの効能、効果、天然ルチンについてまとめてみました。
そばにはルチンの効能、効果があることよく知られています。このルチン、フラボノイドの一種で、ビタミンPともいわれてしまいます。
ルチンはそばや柑橘類に多く含まれている抗酸化栄養素です。ルチンの効能としてビタミンCの吸収を助けて、酸化から守ります。また、細菌の侵入を防いでくれます。また毛細血管に作用し血圧の降下作用があるので心臓病や動脈硬化、高血圧など生活習慣病の予防、他に、血管の強化し、血行を良くする働きもあります。（冷え性や肩こりなどにも効能）
しかし、そばのルチンは茹でている間に、湯に溶け出してしまいます。昔から『そば湯』が飲まれるのはこのためで、このルチンの効能・効果を余さず摂取する知恵だったのです。
またルチンには、ビタミンCの吸収を助けたり、体内でビタミンCが機能があります。わさびや大根おろしなどビタミンCを含む薬味がそばに添えられているのはルチンの効能・効果をよりいっそう引き立てることになるのです。
モンゴル地方の韃靼（ダッタン）そばは、ルチン濃度が大変高いと有名です。中国では昔より漢方の薬として用いられ、日本そばの１００倍の天然ルチンが含まれているといわれています。
韃靼そば、そのものよりも「ソバ茶」にルチンの効能が高いようです。
そばの他に、ルチンを多く含む食品としてケールやアスパラガス、ほうれん草、なすなどがあげられます。
不足すると、風邪をひきやすくなったり、出血しやすく、傷が治りにくくなるといわれています。
スポンサードリンク